Recetas con Pollo
El ingrediente más versátil. Al horno, a la plancha, en curry, en tacos... el pollo nunca falla.
Pastel de choclo con pollo al horno
La masa de choclo, tan ligera como una nube, se cubre con trozos jugosos de pollo y una capa de salsa de tomate, todo gratinado hasta dorarse. Al romper la corteza, el aroma de hierbas frescas y la textura crujiente del maíz te transportan directamente al campo chileno. Pastel de choclo con pollo…
Churrasco de pollo al carbón con salsa de chimichurri de aguacate
Cuando el carbón chisporrotea y el humo se mezcla con el aroma de la carne, las piezas de pollo se vuelven doradas y crujientes. Al retirarlas, la superficie se siente firme, mientras que el centro permanece jugoso y tierno. La salsa que las acompaña, hecha con aguacate triturado, cilantro fresco y…
Arroz con Coco y Pollo al Horno al estilo Antioqueño
El aroma del coco se eleva cuando el pollo se sella en la sartén, y al colocar la mezcla en el horno, el calor hace que la piel quede dorada y crujiente. Cuando el arroz se retira de la olla, ya está impregnado con ese dulzor lácteo, y cada grano parece contar la historia de la cocina antioqueña.…
Arroz con Pollo a la Venezolana Express
En el calor de la cocina, el aroma del cilantro recién picado y el achiote chispeante se mezclan con el sonido del arroz salteándose. Cuando la olla se tapa, el vapor se vuelve un manto dorado que envuelve cada grano, mientras los trozos de pollo se cocinan en su propio jugo, quedando jugosos y…
Pollo Tierno con Achiote y Guayaba en Airfryer
¿Te imaginas una piel de pollo que cruje al instante y, al mismo tiempo, te deja un interior jugoso que se deshace en la boca? Esa es la promesa de nuestro “Pollo Tierno con Achiote y Guayaba en Airfryer”. El toque terroso del achiote se mezcla con el dulzor natural de la guayaba, creando una…
Cazuela de Pollo a la Huancaína con Quinoa
¿Te has preguntado alguna vez cómo combinar la tradición peruana con un toque de salud que enamora a los españoles? La cazuela de pollo a la huancaína con quinoa es la respuesta. Este plato no solo celebra el sabor intenso del ají amarillo y la suavidad del queso fresco, sino que también incorpora…
Pechuga de pollo al horno con pimientos ahumados y salsa de romero
Cuando el horno alcanza los 200 °C, la pechuga de pollo se cubre con una capa de pimientos ahumados que, al dorarse, liberan un aroma intenso que invade la cocina. El romero, espolvoreado sobre la carne, se carameliza y le aporta una textura crujiente al exterior, mientras su aroma herbal se mezcla…
Cazuela de pollo a la peruana con ají amarillo
El pollo se deshace entre capas de puré de papas y un caldo aromatizado con cilantro y comino, mientras el ají amarillo aporta un color dorado y un toque terroso que despierta el paladar. Cuando la carne cae suavemente sobre la cama de papas, el aroma de la cebolla caramelizada y el clavo de olor…
Pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja
El olor de tomillo y naranja se cuela por la cocina y ya sabes que el asado está a punto de llegar al punto de perfección. Esa fragancia, típica de la costa sur de España, hace que cualquier comensal se detenga a respirar y a sonreír. Cuando el pollo empieza a chisporrotear sobre la parrilla, el…
Pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja
La cocina de mi abuela siempre olía a algo que, al instante, te hacía sentir en la costa mediterránea. Cuando abro el horno y veo el pollo asado, con su piel dorada y crujiente, ya sé que la tarde va a terminar de la mejor manera. Este plato, “Pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja”,…
Sancocho Colombiano de Pollo
El Sancocho Colombiano de Pollo: un plato de la abuela que nos hace sentir en casa. Nunca olvidaré la primera vez que mi abuela me preparó un sancocho de pollo. Era un día de lluvia y estaba enfermo, y ella me trajo una olla llena de ese caldo rico y espeso que me hizo sentir mejor en un instante.…
Suprema de pollo al horno con costra de queso y mostaza, estilo pampeano
La primera mordida es reveladora: la piel cruje como papel de arroz al primer corte, mientras el queso derretido forma un manto dorado que esconde la mostaza picante. Pero es dentro donde la magia sucede, porque la carne se deshace en hebras jugosas, perfumada con ajo y romero, como si hubiera…
Ensalada César con pollo casera
¿Te apetece una cena que suene a restaurante sin salir de la cocina? La ensalada César con pollo a la plancha reúne la elegancia del clásico americano y la comodidad de una receta casera. El crujido de los picatostes, la intensidad de la salsa de anchoas y el toque cítrico del limón hacen que cada…
Pollo crujiente de airfryer sin aceite
El pollo crujiente de airfryer es la versión doméstica del fried chicken americano, conseguida sin litros de aceite. Los muslos se rebozan con maicena, pimentón ahumado, ajo en polvo y cayena, y la freidora de aire hace el resto: piel crujiente que chasquea al mordisco, carne jugosa por dentro, en…
Paella valenciana de pollo y conejo
Cuando el sol de la tarde se posa sobre la Albufera y el aroma del azafrán empieza a llenar la cocina, la paella valenciana deja claro por qué es el corazón de la gastronomía local. Esta receta no es solo un plato; es un ritual que reúne a familia y amigos alrededor de una paellera, donde el fuego…
Pollo crujiente al airfryer
Me encanta el pollo crujiente, y cuando lo hago en el airfryer, flipas con el resultado. La clave está en la mezcla de especias que le doy: pimentón ahumado, ajo en polvo y orégano, un trío que funciona de maravilla. La freidora de aire es una pasada, te consigue una piel dorada y crujiente en poco…
Pollo tikka masala
El humo del tandoor se enreda con el aroma a comino tostado y el primer bocado de pollo tikka masala explota en la boca como un pequeño fuego artificial. No es un plato indio de pura cepa, aunque lo parezca. Nació en las cocinas de los restaurantes indios de Reino Unido, donde los cocineros…
Pollo al ajillo con vino blanco
El pollo al ajillo es un clásico de la cocina española de toda la vida: trozos de pollo dorados en aceite de oliva con muchos ajos sin pelar, laurel y vino blanco. Los ajos se ablandan con la cocción y se pueden comer enteros; el vino forma una salsa oscura y concentrada que pide pan para mojar.…
Enchiladas Verdes con Pollo
Cuando la tarde cae sobre la cocina, la idea de enchiladas verdes ya se vuelve irresistible. La combinación de tortillas recién hechas, pollo deshebrado y una salsa verde que recuerda a la frescura del campo mexicano es un clásico que nunca falla. Las enchiladas verdes son, uno de los platillos más…
Pollo al Limón y Ajo en Airfryer
Muslos de pollo, marinados con jugo y ralladura de limón, ajo picado y un puñado de hierbas mediterráneas, se deslizan en la cesta de la airfryer. En apenas 25 minutos, la piel se vuelve crujiente y dorada, mientras el interior se mantiene jugoso y perfumado. La magia de la airfryer está en su…
Ramen de Pollo Casero (Shio Ramen)
Cuando el aroma del caldo recién hervido invade la cocina, ya sabes que el shio ramen está a punto de llegar. Esta variante japonesa, conocida por su pureza, se basa en un caldo de pollo que se cocina lentamente con puerro y jengibre hasta lograr una base translúcida y aromática. Al final, la sal…
Pollo al Horno con Limón y Ajo
El horno está a punto de convertirse en el escenario de una pequeña obra culinaria: un pollo entero, cubierto con el perfume ácido del limón y el picante del ajo, que se deshace en jugos dorados y una piel crujiente que hace crujir cada bocado. Esa imagen me recuerda a las tardes de verano en la…
Alitas de Pollo Crujientes en Airfryer
Las alitas de pollo crujientes son un clásico de la cocina americana que la freidora de aire transforma sin sacrificar la textura: piel dorada y crujiente por fuera, carne jugosa por dentro, con la mitad de aceite que en fritura convencional. El aliño de ajo en polvo, pimentón ahumado y sal seca la…
Recetas con Pollo: guía de cocina
El pollo es el ingrediente más versátil de la cocina global. Admite prácticamente cualquier técnica (horno, plancha, cocido, airfryer), se integra en cocinas de todo el mundo y es asequible para el día a día. Aquí encontrarás recetas de pollo que van del clásico pollo asado dominical al curry tailandés o el pollo al limón mediterráneo.