Recetas con Pollo
El ingrediente más versátil. Al horno, a la plancha, en curry, en tacos... el pollo nunca falla.
Suprema de pollo al horno con costra de queso y mostaza, estilo pampeano
La piel cruje como papel de arroz al primer corte, mientras el queso derretido forma un manto dorado que esconde la mostaza picante. Dentro, la carne se deshace en hebras jugosas, perfumada con ajo y romero como si hubiera dormido en un campo de hierbas.
Ensalada César con pollo casera
Ensalada César clásica con pollo a la plancha, picatostes crujientes, parmesano en virutas y la salsa original con anchoas, ajo y limón. El entrante más elegante que cualquiera puede preparar en casa.
Pollo crujiente de airfryer sin aceite
El pollo crujiente de airfryer es la versión doméstica del fried chicken americano, conseguida sin litros de aceite. Los muslos se rebozan con maicena, pimentón ahumado, ajo en polvo y cayena, y la freidora de aire hace el resto: piel crujiente que chasquea al mordisco, carne jugosa por dentro, en…
Paella valenciana de pollo y conejo
La paella valenciana es el plato más emblemático de Valencia y uno de los símbolos de la cocina española. Se prepara con arroz bomba, pollo, conejo, judía verde plana (bajoqueta), garrofón y azafrán, socarrando el fondo sobre fuego de leña o gas. El resultado es un arroz seco, perfumado y con el…
Pollo crujiente al airfryer
Me encanta el pollo crujiente, y cuando lo hago en el airfryer, flipas con el resultado. La clave está en la mezcla de especias que le doy: pimentón ahumado, ajo en polvo y orégano, un trío que funciona de maravilla. La freidora de aire es una pasada, te consigue una piel dorada y crujiente en poco…
Pollo tikka masala
El humo del tandoor se enreda con el aroma a comino tostado y el primer bocado de pollo tikka masala explota en la boca como un pequeño fuego artificial. No es un plato indio de pura cepa, aunque lo parezca. Nació en las cocinas de los restaurantes indios de Reino Unido, donde los cocineros…
Pollo al ajillo con vino blanco
El pollo al ajillo es un clásico de la cocina española de toda la vida: trozos de pollo dorados en aceite de oliva con muchos ajos sin pelar, laurel y vino blanco. Los ajos se ablandan con la cocción y se pueden comer enteros; el vino forma una salsa oscura y concentrada que pide pan para mojar.…
Enchiladas Verdes con Pollo
Las enchiladas verdes son uno de los guisos más populares de la cocina mexicana: tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, enrolladas y bañadas en salsa verde hecha con tomatillo, chile poblano asado, cebolla y ajo. Se terminan con crema, queso fresco desmoronado y cilantro. El tomatillo le…
Pollo al Limón y Ajo en Airfryer
Muslos de pollo marinados con zumo y ralladura de limón, ajo y hierbas mediterráneas, cocinados en airfryer hasta conseguir una piel dorada y crujiente con el interior jugoso. El airfryer consigue el resultado de horno en la mitad del tiempo, sin precalentamiento y con mínima limpieza. Un plato…
Ramen de Pollo Casero (Shio Ramen)
El shio ramen es la variedad más delicada del ramen japonés: un caldo de pollo largo y limpio, sazonado únicamente con sal marina, sin la opacidad del miso ni la contundencia del tonkotsu. La carcasa de pollo se cuece horas con puerro y jengibre hasta conseguir un fondo translúcido y aromático…
Pollo al Horno con Limón y Ajo
El pollo al horno con limón y ajo es uno de los asados más sencillos y reconfortantes de la cocina mediterránea. El pollo troceado se marina con aceite de oliva, zumo de limón, ajo abundante y hierbas frescas, y se hornea a temperatura alta hasta que la piel queda crujiente y la carne jugosa. El…
Alitas de Pollo Crujientes en Airfryer
Las alitas de pollo crujientes son un clásico de la cocina americana que la freidora de aire transforma sin sacrificar la textura: piel dorada y crujiente por fuera, carne jugosa por dentro, con la mitad de aceite que en fritura convencional. El aliño de ajo en polvo, pimentón ahumado y sal seca la…
Recetas con Pollo: guía de cocina
El pollo es el ingrediente más versátil de la cocina global. Admite prácticamente cualquier técnica (horno, plancha, cocido, airfryer), se integra en cocinas de todo el mundo y es asequible para el día a día. Aquí encontrarás recetas de pollo que van del clásico pollo asado dominical al curry tailandés o el pollo al limón mediterráneo.