Recetas con Pollo
El ingrediente más versátil. Al horno, a la plancha, en curry, en tacos... el pollo nunca falla.
Ensalada César con pollo casera
Ensalada César clásica con pollo a la plancha, picatostes crujientes, parmesano en virutas y la salsa original con anchoas, ajo y limón. El entrante más elegante que cualquiera puede preparar en casa.
Pollo crujiente de airfryer sin aceite
El pollo crujiente de airfryer es la versión doméstica del fried chicken americano, conseguida sin litros de aceite. Los muslos se rebozan con maicena, pimentón ahumado, ajo en polvo y cayena, y la freidora de aire hace el resto: piel crujiente que chasquea al mordisco, carne jugosa por dentro, en treinta y cinco minutos. Mucho menos grasa que la versión frita y el mismo placer.
Paella valenciana de pollo y conejo
La paella valenciana es el plato más emblemático de Valencia y uno de los símbolos de la cocina española. Se prepara con arroz bomba, pollo, conejo, judía verde plana (bajoqueta), garrofón y azafrán, socarrando el fondo sobre fuego de leña o gas. El resultado es un arroz seco, perfumado y con el socarrat crujiente en la base del recipiente.
Pollo crujiente al airfryer
Pollo crujiente hecho en airfryer con una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y orégano. La freidora de aire consigue una piel dorada y crujiente en poco más de media hora, sin necesidad de abundante aceite y con la carne jugosa por dentro. Perfecto para una cena entre semana rápida y sin complicaciones.
Pollo tikka masala
El pollo tikka masala es un curry de origen indio-británico: pollo marinado en yogur y especias (garam masala, cúrcuma, jengibre y ajo), asado a alta temperatura y sumergido en una salsa cremosa de tomate y nata. Se considera el plato más pedido en los restaurantes del Reino Unido, donde se adaptó para suavizar el picante original. El ghee y el garam masala son los que dan su aroma inconfundible.
Pollo al ajillo con vino blanco
El pollo al ajillo es un clásico de la cocina española de toda la vida: trozos de pollo dorados en aceite de oliva con muchos ajos sin pelar, laurel y vino blanco. Los ajos se ablandan con la cocción y se pueden comer enteros; el vino forma una salsa oscura y concentrada que pide pan para mojar. Sencillo, contundente y muy difícil de mejorar.
Enchiladas Verdes con Pollo
Las enchiladas verdes son uno de los guisos más populares de la cocina mexicana: tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, enrolladas y bañadas en salsa verde hecha con tomatillo, chile poblano asado, cebolla y ajo. Se terminan con crema, queso fresco desmoronado y cilantro. El tomatillo le da a la salsa un sabor ligeramente ácido y herbáceo que no tiene ningún otro chile verde.
Pollo al Limón y Ajo en Airfryer
Muslos de pollo marinados con zumo y ralladura de limón, ajo y hierbas mediterráneas, cocinados en airfryer hasta conseguir una piel dorada y crujiente con el interior jugoso. El airfryer consigue el resultado de horno en la mitad del tiempo, sin precalentamiento y con mínima limpieza. Un plato mediterráneo sencillo que gana mucho con una buena marinada.
Ramen de Pollo Casero (Shio Ramen)
El shio ramen es la variedad más delicada del ramen japonés: un caldo de pollo largo y limpio, sazonado únicamente con sal marina, sin la opacidad del miso ni la contundencia del tonkotsu. La carcasa de pollo se cuece horas con puerro y jengibre hasta conseguir un fondo translúcido y aromático donde flotan los fideos, el chashu, el huevo marinado y la hoja de nori. Laboriosa pero profundamente reconfortante.
Pollo al Horno con Limón y Ajo
El pollo al horno con limón y ajo es uno de los asados más sencillos y reconfortantes de la cocina mediterránea. El pollo troceado se marina con aceite de oliva, zumo de limón, ajo abundante y hierbas frescas, y se hornea a temperatura alta hasta que la piel queda crujiente y la carne jugosa. El caldo de cocción, mezclado con los jugos del asado, forma una salsa natural incomparable.
Alitas de Pollo Crujientes en Airfryer
Las alitas de pollo crujientes son un clásico de la cocina americana que la freidora de aire transforma sin sacrificar la textura: piel dorada y crujiente por fuera, carne jugosa por dentro, con la mitad de aceite que en fritura convencional. El aliño de ajo en polvo, pimentón ahumado y sal seca la piel antes de cocinarlas para conseguir ese acabado que se logra salsear después con buffalo o barbacoa.
Recetas con Pollo: guía de cocina
El pollo es el ingrediente más versátil de la cocina global. Admite prácticamente cualquier técnica (horno, plancha, cocido, airfryer), se integra en cocinas de todo el mundo y es asequible para el día a día. Aquí encontrarás recetas de pollo que van del clásico pollo asado dominical al curry tailandés o el pollo al limón mediterráneo.