¿Cómo se prepara Pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja?

En esta página tienes la lista completa de ingredientes y las instrucciones paso a paso para preparar Pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja en casa.

¿Es una receta fácil y rápida?

Al inicio de la ficha indicamos la dificultad, el tiempo de preparación y las raciones, para que sepas si encaja con tu nivel y tu tiempo.

¿Puedo adaptar Pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja a otras dietas?

Cuando es posible, en los consejos de la receta sugerimos sustituciones habituales (sin gluten, vegetariana, más ligera, etc.).

barbacoa/parrilla baja en carbohidratos

Pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja

Name: Pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: 🇪🇸 España
Ingredients: 500g muslos de pollo; 2 ramos de tomillo fresco; 1 naranja naranja; 2 cucharadas aceite de oliva; sal y pimienta negra al gusto

📍 🇪🇸 España

⏱️Prep: 15 min

🔥Cocción: 25 min

⏰Total: 40 min

🍽️4 raciones

● Dificultad: Media

El olor de tomillo y naranja se cuela por la cocina y ya sabes que el asado está a punto de llegar al punto de perfección. Esa fragancia, típica de la costa sur de España, hace que cualquier comensal se detenga a respirar y a sonreír. Cuando el pollo empieza a chisporrotear sobre la parrilla, el humo se mezcla con la esencia cítrica, creando una sinfonía de aromas que promete una buena experiencia.

Esta receta de pollo asado a la andaluza con tomillo y naranja se inspira en la tradición gastronómica de Andalucía, donde el aceite de oliva, el pimentón y la naranja son ingredientes que se han convertido en pilares del sabor. El tomillo, con su aroma terroso y ligeramente dulce, se combina con la acidez de la naranja para equilibrar la jugosidad de la carne. El resultado es una capa exterior crujiente y dorada, mientras que el interior permanece tierno y jugoso.

Para preparar el pollo, comienza por limpiar bien la pieza y secarla con papel de cocina. En un recipiente amplio, mezcla el tomillo fresco, la ralladura de una naranja, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Si te gusta un toque picante, añade un poco de pimentón ahumado o una pizca de chile en hojuelas. Rellena el interior del pollo con la mezcla y frota la superficie para que el sabor se impregne por completo. Deja reposar al menos 30 minutos, aunque si tienes tiempo, una hora o más hará que el sabor se intensifique.

Cuando estés listo para asar, precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas carbón, espera a que las brasas estén bien calientes y con una capa de ceniza blanca. Coloca el pollo sobre la rejilla, con la piel hacia abajo, y cocina durante 10-12 minutos, hasta que la piel adquiera ese tono dorado y crujiente que tanto se busca. Luego, gira el

🛒 Ingredientes

4 raciones

500g muslos de pollo
2 ramos de tomillo fresco
1 naranja naranja
2 cucharadas aceite de oliva
sal y pimienta negra al gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Paso 1: En un tazón grande, mezcla el tomillo fresco picado, el jugo de naranja y el aceite de oliva. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve bien. Introduce los muslos de pollo en el aderezo y asegúrate de que estén cubiertos por la mezcla.
Paso 2: Coloca la parrilla a fuego medio-alto y cocina los muslos de pollo durante 10-12 minutos por lado, o hasta que estén cocidos y dorados. Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente para que el pollo se cocine de manera uniforme.
Paso 3: Una vez cocidos, retira los muslos de pollo de la parrilla y déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir. Sirve caliente y disfruta.

💡 Consejo del chef

Sella el pollo en la parrilla a fuego medio-alto durante 2 minutos por lado para que se forme una costra crujiente. Esto hará que el pollo se cocine de manera más uniforme y tenga un sabor más intenso.

📝 Nuestra opinión

Esta receta es un viaje al corazón de Andalucía, donde la naranja aporta un brillo luminoso y el tomillo envuelve cada bocado en un aroma terroso. La piel crujiente contrasta con la carne jugosa, creando una experiencia sensorial que despierta los sentidos. Si buscas un plato que combine tradición, frescura y un toque de sofisticación, este pollo asado a la andaluza te hará sentir como si estuvieras en una terraza del Guadalquivir, al atardecer. ¡No lo dudes, es un verdadero festín para el paladar!

🍷 Maridaje

Si lo deseas, puedes acompañar este pollo asado con una jarrita de vino blanco de la Denominación de Origen Rueda, que combina perfectamente con el sabor a tomillo y naranja.