🛒 Ingredientes
- 500g carne de cerdo en dados
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- al gusto sal y pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita orégano seco
👨🍳 Preparación paso a paso
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Paso 1: Calienta un poco de aceite en la olla express a fuego vivo y sella los dados de cerdo hasta que estén dorados por todos lados. Retira la carne y reserva.
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Paso 2: En el mismo aceite, sofríe las cebollas y el ajo picados hasta que estén tiernos. Luego, agrega el pimentón y el orégano, y cocina durante un minuto, revolviendo constantemente.
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Paso 3: Agrega las verduras frescas (como zanahorias, patatas y judías verdes) y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Luego, agrega el cerdo reservado, la sal y la pimienta, y cubre con caldo o agua.
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Paso 4: Cierra la olla express y cocina durante 40 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna y las verduras estén cocidas al punto perfecto.
💡 Consejo del chef
La clave para un estofado perfecto es cocinar a fuego lento y con paciencia, permitiendo que los sabores se mezclen y la carne se vuelva tierna. Asegúrate de no sobre cocinar, ya que esto puede hacer que la carne se vuelva dura y seca.
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