Pollo crujiente de airfryer sin aceite

• 8 muslos de pollo sin piel
• 3 cucharadas maicena
• 1 cucharada pimentón ahumado
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1 cucharadita cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita cayena
• sal
• 1 cucharada aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. 1

   Seca bien los muslos de pollo con papel de cocina.

2. 2

   Mezcla maicena, pimentón ahumado, ajo, cebolla en polvo, cayena y sal en un bol.

3. 3

   Pasa los muslos por la mezcla de especias hasta cubrir bien.

4. 4

   Pincela con aceite de oliva ligeramente.

5. 5

   Airfryer a 200°C, 12 minutos. Gira y otros 10-12 minutos hasta que estén dorados y crujientes.

💡 Consejo del chef

Secar bien el pollo antes de rebozar es fundamental para que la piel quede crujiente. Nunca superponer los muslos en el cesto.

📝 Nuestra opinión

El airfryer hace con el pollo lo que el horno convencional intenta pero no acaba de conseguir: una piel que suena al morderla. El truco que marca la diferencia es la maicena en el rebozado, que actúa como una capa de secado acelerado, y el pimentón ahumado que da la ilusión de que ha pasado por brasa. Sin superposición en el cesto: si los muslos se tocan, el vapor arruina la textura.

🍷 Maridaje

Cerveza lager bien fría o un sidra asturiana natural. La riqueza del pollo crujiente pide algo carbonatado y refrescante, no un vino.

Vino sugerido: Cerveza lager fría o limonada