Cocina Americana
Hamburguesas, pulled pork, mac & cheese, pancakes y BBQ del sur.
Brownie chocolate intenso
El brownie de chocolate intenso es la versión más pura del postre americano: chocolate negro al 70% fundido con mantequilla para conseguir esa textura fudgy y húmeda que lo distingue del bizcocho, con cacao puro en polvo que dobla la intensidad y un toque de sal que potencia el sabor del chocolate.…
Brownie con nueces clásico
Brownie clásico con chocolate negro 70%, nueces crujientes y un interior perfectamente húmedo y fudgy. El equilibrio perfecto entre crujiente por fuera y derretido por dentro para los adictos al chocolate.
Cheesecake New York style
El cheesecake al estilo Nueva York es la tarta de queso más densa y cremosa que existe: una base de galletas digestive con mantequilla y un relleno compacto de queso crema tipo Philadelphia, huevos, azúcar, nata y ralladura de limón, horneado al baño María para que cuaje sin agrietarse. Nada de…
Ensalada César con pollo casera
Ensalada César clásica con pollo a la plancha, picatostes crujientes, parmesano en virutas y la salsa original con anchoas, ajo y limón. El entrante más elegante que cualquiera puede preparar en casa.
Pollo crujiente de airfryer sin aceite
El pollo crujiente de airfryer es la versión doméstica del fried chicken americano, conseguida sin litros de aceite. Los muslos se rebozan con maicena, pimentón ahumado, ajo en polvo y cayena, y la freidora de aire hace el resto: piel crujiente que chasquea al mordisco, carne jugosa por dentro, en…
Patatas fritas perfectas airfryer
Patatas fritas de airfryer: el truco que nadie te cuenta (y que las hace adictivas) La primera vez que probé unas patatas fritas hechas en la freidora de aire, casi tiro la toalla con la sartén. No era solo que estuvieran crujientes —que lo estaban—, sino que el interior se deshacía en la boca como…
Brownie de chocolate americano
Brownie americano: el pecado denso que conquistó el mundo El primer bocado es un engaño. La costra crujiente cede con un crujido seco, pero lo que sigue no es esponjoso ni ligero: es un muro de chocolate que se derrite en la boca como lava espesa, con ese centro que se resiste a cuajar del todo.…
Poke bowl hawaiano
Poke bowl hawaiano: el plato que conquistó el mundo sin perder su esencia El primer bocado te lleva directo a un muelle de Honolulu al amanecer. El salmón, cortado en cubos perfectos, se deshace en la boca con ese punto graso que solo tiene el pescado de grado sashimi. La salsa de soja y el aceite…
Costillas BBQ al Horno
Las costillas BBQ al horno se hacen en dos fases: primero un horneado lento de tres horas tapadas con el dry rub de especias para que la carne se desprenda del hueso; luego unos minutos de grill con la salsa BBQ para lacar y caramelizar el exterior. El resultado es costillar tierno, jugoso y con…
Banana Bread Americano
El banana bread americano es un bizcocho húmedo y denso nacido de la necesidad de aprovechar los plátanos maduros que nadie quiere comer frescos: cuanto más negros y blandos, más dulces y perfumados saldrán. Se mezcla con harina, huevos, mantequilla, azúcar y bicarbonato, con nueces troceadas y…
Alitas de Pollo Crujientes en Airfryer
Las alitas de pollo crujientes son un clásico de la cocina americana que la freidora de aire transforma sin sacrificar la textura: piel dorada y crujiente por fuera, carne jugosa por dentro, con la mitad de aceite que en fritura convencional. El aliño de ajo en polvo, pimentón ahumado y sal seca la…
Cocina Americana: guía de cocina
La cocina americana va mucho más allá de hamburguesas y hot dogs. Pulled pork ahumado durante horas, mac & cheese cremoso al horno, chili con carne que se guisa el domingo para toda la semana, cheesecake de Nueva York y pancakes que se apilan hasta el cielo. El comfort food americano en estado puro.