Cocina Internacional
Platos de fusión y recetas de todo el mundo: bowls, currys, wraps y combinaciones que cruzan fronteras.
Bowl de quinoa con verduras
El bowl de quinoa con verduras es un plato de cocina saludable que une la quinoa andina —rica en proteína completa y sin gluten— con una selección de verduras frescas como zanahoria, pepino, aguacate y rúcula, aliñado con una vinagreta de limón, miel y mostaza. Sin cocción elaborada, listo en 25 minutos y apto para veganos y vegetarianos.
Burger vegana de garbanzos
Hamburguesa vegana hecha con garbanzos cocidos, tahini y especias ahumadas: más compacta y sabrosa que la mayoría de opciones sin carne. Los garbanzos aportan proteína y textura, el pimentón ahumado da profundidad y el comino un toque cálido. Se hace en 30 minutos y aguanta bien la parrilla o la sartén.
Ensalada César clásica
La ensalada César es, a pesar de su nombre, un invento de Tijuana: la creó el cocinero italiano-mexicano Caesar Cardini en los años 20. Se prepara con lechugas romanas crujientes, parmesano recién rallado y un aderezo emulsionado de yema de huevo, anchoas, ajo y limón que lo convierte en algo completamente distinto a cualquier otra ensalada. Los crutones dorados al ajo y el toque final de pimienta negra son parte inseparable del plato.
Salmon al horno con limón y eneldo
El salmón al horno con limón y eneldo es una preparación escandinava por tradición, aunque se cocina en toda Europa del norte. Los lomos de salmón fresco se perfuman con eneldo, ajo laminado y zumo de limón, y se hornean a temperatura suave para que la carne quede jugosa y se separe en lascas. Lista en veinte minutos, es una cena sencilla y sabrosa que no requiere más guarnición que una ensalada verde.
Pollo crujiente al airfryer
Pollo crujiente hecho en airfryer con una mezcla de pimentón ahumado, ajo en polvo y orégano. La freidora de aire consigue una piel dorada y crujiente en poco más de media hora, sin necesidad de abundante aceite y con la carne jugosa por dentro. Perfecto para una cena entre semana rápida y sin complicaciones.
Buddha bowl con quinoa y aguacate
El buddha bowl es un cuenco de comida saludable con raíces en la alimentación macrobiótica: cereales, proteína vegetal, verdura cruda o asada y una salsa nutritiva en un solo plato equilibrado. Esta versión lleva quinoa, garbanzos, espinacas baby, remolacha cocida y aguacate, aliñados con tahini, limón y ajo. Colorido, fresco y saciante sin pesadez.
Hummus casero con pita tostada
El hummus es una preparación del Levante mediterráneo —Líbano, Israel, Palestina, Siria— con miles de años de historia. Garbanzos cocidos y bien pelados, tahini de calidad, ajo y zumo de limón se trituran hasta obtener una crema suave y ligeramente ácida. Servido con pan de pita tostado y un chorro de aceite de oliva con pimentón, es uno de los aperitivos más satisfactorios y sencillos que existen.
Pollo tikka masala
El pollo tikka masala es un curry de origen indio-británico: pollo marinado en yogur y especias (garam masala, cúrcuma, jengibre y ajo), asado a alta temperatura y sumergido en una salsa cremosa de tomate y nata. Se considera el plato más pedido en los restaurantes del Reino Unido, donde se adaptó para suavizar el picante original. El ghee y el garam masala son los que dan su aroma inconfundible.