Desayunos y Brunch
Desde tostadas con aguacate hasta pancakes americanos. El mejor inicio del día.
Tosta de aguacate con huevo poché
¡Esa es una delicia! La tosta de aguacate con huevo poché es un plato que ha conquistado el corazón de muchos amantes del brunch moderno. Imagina un plato rápido y nutritivo que combina lo mejor de la cocina mediterránea con un toque internacional. En solo quince minutos, puedes disfrutar de una…
Bizcocho de limón y yogur
El bizcocho de limón y yogur, esa delicia casera que nunca falla. Me flipa cómo con solo un vasito de yogur como medida, puedes crear algo tan delicioso sin necesidad de báscula. El yogur griego es el secreto detrás de su humedad y esponjosidad, mientras que la ralladura de limón le da un toque…
Shakshuka de tomate y huevos
El primer bocado es siempre el mismo: la cuchara se hunde en la salsa roja, espesa y humeante, arrastra un trozo de pan de pita y, al levantarla, la yema líquida del huevo se desparrama como un río dorado entre los tomates. Eso es shakshuka. No es solo un plato; es un ritual mañanero que empieza…
Crêpes dulces con mantequilla y azúcar
¡Qué delicia! Los crêpes dulces con mantequilla y azúcar son la esencia de la cocina bretona, una región de Francia conocida por sus recetas sencillas y sabrosas. Esta receta clásica consiste en una masa fina y delicada hecha con harina, huevo, leche y mantequilla de Normandía, cocinada en una…
Hummus casero con pita tostada
El hummus es una preparación del Levante mediterráneo —Líbano, Israel, Palestina, Siria— con miles de años de historia. Garbanzos cocidos y bien pelados, tahini de calidad, ajo y zumo de limón se trituran hasta obtener una crema suave y ligeramente ácida. Servido con pan de pita tostado y un chorro…
Croissants caseros de mantequilla
Los croissants caseros son uno de los retos más gratificantes de la panadería: masa hojaldrada con 27 capas de mantequilla que se consigue con tres dobleces y mucha paciencia. El resultado — láminas crujientes, interior alveolado y aroma a mantequilla — no tiene nada que ver con los industriales.…
Crêpes Francesas con Mantequilla y Limón
Las crêpes francesas son la base de la repostería más sencilla de Francia: masa fina con harina, huevos, leche y mantequilla derretida, cocida en sartén antiadherente. Con mantequilla y limón resultan delicadas y ligeramente ácidas; con mermelada, Nutella o jamón y queso se convierten en otra cosa.…
Shakshuka
La shakshuka auténtica es el plato único más rápido de la cuenca mediterránea: huevos escalfados directamente en una salsa espesa de tomate, pimiento rojo, cebolla y ajo especiada con harissa y comino. La salsa se hace en la misma sartén donde se sirve, los huevos se cuecen con la sartén tapada…
Desayunos y Brunch: guía de cocina
El desayuno marca el ritmo del día. Desde la tostada con aceite y tomate de toda la vida hasta los pancakes americanos del domingo, pasando por el porridge de avena que se prepara la noche anterior. Aquí encontrarás desayunos rápidos para los días de semana y elaborados para los fines de semana que merecen la pena.