Shakshuka de tomate y huevos

• 4 huevos
• 400g tomate triturado
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita harissa
• Comino molido, pimentón
• Queso feta (opcional)
• Pan de pita para servir

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. 1

   Sofreír la cebolla y el pimiento picados en aceite de oliva hasta que estén tiernos.

2. 2

   Añadir el ajo, comino, pimentón y harissa. Sofreír 1 minuto hasta que aromatice.

3. 3

   Incorporar el tomate triturado y cocinar 10 minutos a fuego medio hasta que espese.

4. 4

   Hacer 4 huecos en la salsa con el dorso de una cuchara. Cascar un huevo en cada hueco.

5. 5

   Tapar la sartén y cocinar 5-7 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas líquidas.

💡 Consejo del chef

Usa pimentón ahumado además del dulce: añade una profundidad que marca la diferencia. La salsa debe reducir unos 10 minutos antes de añadir los huevos.

📝 Nuestra opinión

La shakshuka convence a todo el mundo porque es honesta: tomate, huevos y especias. No intenta ser otra cosa. El truco está en conseguir una salsa bien concentrada antes de añadir los huevos, y en respetar el punto de yema líquida.

🍷 Maridaje

Pan de pita caliente, tostado en la sartén seca. Con una copa de vino blanco de Alsacia o un zumo de naranja recién exprimido.