cocina vegetariana

Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Israel
Ingredients: 6 huevos; 400g tomate triturado; 2 pimientos rojos; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 cdta harissa o pasta de guindilla; Comino, pimentón, sal; Perejil fresco, pan de pita

📍 Israel

⏱️Prep: 10 min

🔥Cocción: 20 min

⏰Total: 30 min

🍽️4 raciones

● Dificultad: Fácil

La shakshuka auténtica es el plato único más rápido de la cuenca mediterránea: huevos escalfados directamente en una salsa espesa de tomate, pimiento rojo, cebolla y ajo especiada con harissa y comino. La salsa se hace en la misma sartén donde se sirve, los huevos se cuecen con la sartén tapada hasta que la clara solidifica pero la yema queda líquida, y el pan de pita absorbe todo. Una sartén, veinte minutos, resultado perfecto.

🛒 Ingredientes

4 raciones

6 huevos
400g tomate triturado
2 pimientos rojos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cdta harissa o pasta de guindilla
Comino, pimentón, sal
Perejil fresco, pan de pita

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Sofreír cebolla y pimiento en aceite hasta ablandar.
Añadir el ajo, comino y pimentón. Sofreír 1 minuto.
Añadir el tomate y la harissa. Cocer 10 minutos hasta salsa espesa.
Hacer huecos en la salsa y cascar los huevos dentro.
Tapar y cocer a fuego suave 6-8 minutos según lo jugosos que se quieran.
Servir directamente en la sartén con pan de pita.

💡 Consejo del chef

La yema de huevo tiene que quedar líquida para que se mezcle con la salsa al comer. Una vez tapado, no levantar la tapa hasta los 6 minutos mínimos.

📝 Nuestra opinión

La shakshuka diferencia a la que está hecha con tiempo de la que tiene prisas. Una salsa de pimiento y tomate bien concentrada, con harissa y comino, y los huevos pochados con la yema líquida. Es el brunch perfecto para el sábado por la mañana cuando no hay planes.