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Churros con Chocolate para Mojar

Name: Churros con Chocolate para Mojar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 250ml de agua; 200g de harina; 1 pizca de sal; Aceite para freír; 200g de chocolate negro; 500ml de leche; 2 cdas de maicena; Azúcar al gusto

📍 España

⏱️Prep: 15 min

🔥Cocción: 15 min

⏰Total: 30 min

🍽️4 raciones

● Dificultad: Fácil

Los churros con chocolate son el desayuno o merienda más castizo de España. La masa se fríe en aceite caliente hasta quedar crujiente por fuera y ligeramente hueca por dentro, y se acompaña de un chocolate espeso a base de cacao, leche y maicena. Un rito especialmente arraigado en las noches de carnaval, Nochevieja y domingos de invierno.

🛒 Ingredientes

4 raciones

250ml de agua
200g de harina
1 pizca de sal
Aceite para freír
200g de chocolate negro
500ml de leche
2 cdas de maicena
Azúcar al gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Llevar agua con sal a ebullición. Añadir harina de golpe y remover hasta masa que se despega.
Enfriar ligeramente y poner en manga pastelera con boquilla estrellada.
Freír en aceite abundante a 180°C hasta dorar.
Escurrir y pasar por azúcar y canela.
Chocolate: desleír maicena en leche fría. Calentar con chocolate hasta espesar.

💡 Consejo del chef

La masa de churros no lleva levadura. Si quedan blandos, el aceite no estaba a 180°C.

📝 Nuestra opinión

Los churros con chocolate son el desayuno más icónico de España. Este chocolate espeso es el de San Ginés.

🍷 Maridaje

Café con leche bien cargado o un cortado corto de máquina. El dulzor de los churros pide un café amargo que equilibre. Fuera de España, un espresso doble hace el mismo papel.