cocina vegetariana

Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Israel
Ingredients: 6 huevos; 400g tomate triturado; 2 pimientos rojos; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 cdta harissa o pasta de guindilla; Comino, pimentón, sal; Perejil fresco, pan de pita

📍 Israel

⏱️Prep: 10 min

🔥Cocción: 20 min

⏰Total: 30 min

🍽️4 raciones

● Dificultad: Fácil

Cuando la alarma de la cocina suena, la Shakshuka ya está en la lista: huevos que se deshacen de la salsa y el aroma que se esparce por la mesa. En Israel, el plato se sirve en la misma sartén que la cocina, y el resultado es un desayuno que se siente como un abrazo de la cuenca mediterránea.

La receta auténtica es un ritual de rapidez y sabor. Se comienza salteando cebolla, pimiento rojo y ajo en aceite de oliva hasta que la mezcla se vuelve transparente y fragante. A continuación se añade tomate triturado, harissa y comino, que aportan ese toque picante y terroso que distingue a la shakshuka de cualquier otro guiso. La salsa se reduce a una consistencia espesa que envuelve cada ingrediente.

Con la salsa en su punto, se hacen pequeños huecos con una cuchara y se rompe un huevo en cada uno. La sartén se tapa y los huevos se cuecen a fuego medio-bajo. Cuando la clara se ha solidificado y la yema sigue líquida, la shakshuka está lista para servir. El pan de pita, recién horneado, se coloca al lado y absorbe cada gota de salsa, convirtiéndose en la base perfecta para disfrutar del plato.

Para un desayuno o cena ligera, basta con una sartén y veinte minutos. La Shakshuka no solo es rápida, sino que también ofrece un equilibrio de texturas y sabores que hace que cada bocado sea un viaje gastronómico. Si buscas un plato que combine tradición, sencillez y un toque de picante, la Shakshuka es la respuesta.

🛒 Ingredientes

4 raciones

6 huevos
400g tomate triturado
2 pimientos rojos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 cdta harissa o pasta de guindilla
Comino, pimentón, sal
Perejil fresco, pan de pita

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Sofreír cebolla y pimiento en aceite hasta ablandar.
Añadir el ajo, comino y pimentón. Sofreír 1 minuto.
Añadir el tomate y la harissa. Cocer 10 minutos hasta salsa espesa.
Hacer huecos en la salsa y cascar los huevos dentro.
Tapar y cocer a fuego suave 6-8 minutos según lo jugosos que se quieran.
Servir directamente en la sartén con pan de pita.

💡 Consejo del chef

La yema de huevo tiene que quedar líquida para que se mezcle con la salsa al comer. Una vez tapado, no levantar la tapa hasta los 6 minutos mínimos.

📝 Nuestra opinión

La shakshuka diferencia a la que está hecha con tiempo de la que tiene prisas. Una salsa de pimiento y tomate bien concentrada, con harissa y comino, y los huevos pochados con la yema líquida. Es el brunch perfecto para el sábado por la mañana cuando no hay planes.