Cocina Argentina
Asado, empanadas, milanesas, choripán y dulce de leche.
Bife de chorizo a la parrilla con chimichurri de morro
Cuando el fuego chisporrotea y el humo se mezcla con la brasa, la carne se transforma en una obra maestra. Un bife de chorizo, grueso, con una corteza dorada y un interior jugoso que se deshace al primer mordisco, es la estrella de cualquier parrilla argentina. Lo que le da ese carácter único es el…
Guiso de Lentejas con Chipotle y Tomate Seco
Cuando el caldo empieza a hervir, ya se percibe el aroma ahumado del chipotle que se mezcla con la dulzura profunda del tomate seco. Esa combinación hace que cada cucharada sea un viaje de sabores que despierta el paladar. Las lentejas, cocidas a la perfección, mantienen una textura firme pero con…
Tallarines de soja con salsa de tomate y albahaca crujiente
En la cocina argentina, la combinación de tallarines de soja con salsa de tomate ahumado y albahaca crujiente se convierte en un plato que despierta curiosidad y sabor al mismo tiempo. La pasta, ligera y con una textura ligeramente masticable, se cubre con una salsa que lleva el aroma del tomate…
Choclo con verduras y tofu ahumado
Cuando la olla se llena de vapor, la carne de la receta ya se siente casi como un abrazo: un arroz suave y esponjoso que, al primer bocado, revela trozos de choclo fresco y tofu ahumado que se deshacen en la boca. La combinación no solo es deliciosa, sino que también aporta un equilibrio de…
Choclo con champiñones a la parrilla
El choclo, recién salido de la parrilla, chisporrotea con un dorado que invita a la boca. Al instante, los champiñones, salteados a la perfección, exhalan un aroma terroso que se mezcla con el humo ahumado del fuego. Ese primer sorbo de vapor, ese crujido inicial, ya nos sitúa en la loma del campo…
Locro Tradicional Argentino
El locro, ese plato argentino que nos hace sentir como en casa. Un guiso espeso y sabroso, hecho con maíz, calabaza, papas, carne de cerdo y especias, que se cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos y bien combinados. Me encanta cómo la textura cremosa del maíz y la calabaza se…
Locro Argentino con Chorizo y Morcilla
El locro argentino, ese plato que nos hace viajar a la esencia misma de la cocina criolla. Un delicioso guiso espeso y sabroso, con trozos de chorizo y morcilla que explotan en cada bocado, acompañados de maíz y zapallo suave, todo cocido en una rica salsa que hace salivar solo de pensarlo. Me…
Revolución de Zapallo y Queso: Provoleta al Disco con Miel de Caña y Romero
Imagina una costra dorada de queso que cruje al primer corte, revelando un corazón cremoso de zapallo caramelizado que se deshace en la boca. El romero perfuma cada bocado, y la miel de caña —oscura y espesa— le da ese toque salvaje que te hace cerrar los ojos. Es como un abrazo de abuela, pero con…
Suprema de pollo al horno con costra de queso y mostaza, estilo pampeano
La primera mordida es reveladora: la piel cruje como papel de arroz al primer corte, mientras el queso derretido forma un manto dorado que esconde la mostaza picante. Pero es dentro donde la magia sucede, porque la carne se deshace en hebras jugosas, perfumada con ajo y romero, como si hubiera…
Choripán de cerdo argentino al estilo asado
El aroma del chorizo de cerdo chisporroteando en la airfryer ya se siente a metros de la mesa; la piel crujiente y el interior jugoso anuncian que el choripán está a punto de ser devorado. ¿Te animás a probar una versión argentina que respeta la tradición del asado pero se adapta a la cocina de…
Asado Argentino al Horno
Cuando el sol se oculta sobre la loma y la brasa se apaga, la cocina de tu casa se transforma en la parrilla del campo. Esa es la esencia del asado argentino al horno: la tradición gaucha adaptada al horno doméstico, perfecta para los días en que el patio no está disponible. La receta comienza con…
Empanadas Argentinas al Horno
La última vez que senté la mesa con unas empanadas al horno, el aroma de la masa crujiente y el relleno jugoso se coló en la cocina como un recuerdo de la tarde de domingo. Esa experiencia me recordó por qué, en el Río de la Plata, las empanadas son más que un alimento; son una tradición que une a…
Cocina Argentina: guía de cocina
La cocina argentina gira en torno al asado: cortes específicos (asado de tira, vacío, entraña), fuego de leña o carbón, salsa chimichurri y el ritual social que lo rodea. Pero también hay empanadas horneadas en todas las provincias, milanesas que se comen en cualquier momento y el dulce de leche que aparece en el desayuno, el postre y el merienda.