Cocina Argentina
Asado, empanadas, milanesas, choripán y dulce de leche.
Asado Argentino al Horno
El asado argentino al horno es la versión doméstica de la parrilla gaucha para los días sin jardín. Tiras de asado de ternera, chorizos criollos y morcillas se hornean lentamente hasta que la grasa chisporrotea y la carne se vuelve tierna. El chimichurri de perejil, ajo, orégano y vinagre es el acompañamiento inseparable. En Argentina no es un plato de lujo: es el almuerzo del domingo.
Empanadas Argentinas al Horno
Las empanadas argentinas al horno son la merienda y el picoteo más clásico del Río de la Plata: una masa de harina con grasa o manteca, rellena de carne picada especiada con pimentón, comino, cebolla, aceitunas y huevo duro, y horneada hasta dorar. El repulgue trenzado es el sello de identidad de cada región, y en muchos hogares se hace en cantidad para guardar y recalentar en los días siguientes.
Cocina Argentina: guía de cocina
La cocina argentina gira en torno al asado: cortes específicos (asado de tira, vacío, entraña), fuego de leña o carbón, salsa chimichurri y el ritual social que lo rodea. Pero también hay empanadas horneadas en todas las provincias, milanesas que se comen en cualquier momento y el dulce de leche que aparece en el desayuno, el postre y el merienda.