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Cocina China

Dumplings, dim sum, kung pao, mapo tofu y noodles salteados al wok.

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China

Wok de ternera con verduras al estilo chino

El wok de ternera con verduras al estilo chino se cocina a fuego máximo en menos de diez minutos: tiras finas de ternera salteadas con brócoli, zanahoria, pimiento y cebolla, ligadas con salsa de ostras, soja y vino de arroz Shaoxing, y terminadas con unas gotas de aceite de sésamo. La clave es no amontonar el wok y mantener el fuego muy alto para conseguir el wok hei, ese aroma ahumado propio de la cocina china.

⏱ 30min Media 380 kcal

Cocina China: guía de cocina

La gastronomía china abarca miles de kilómetros y decenas de cocinas regionales completamente distintas entre sí. El dim sum cantonés se come en familia los domingos; el mapo tofu de Sichuan pica lo justo; el pato pekinés se come enrollado en crepé finísimo con salsa hoisin. Los dumplings al vapor son el bocado perfecto, y los fideos salteados al wok son rápidos, baratos y adictivos.

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