horno vegetariana

Tamales de queso y espinacas al horno

Name: Tamales de queso y espinacas al horno
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250g masa para tamales (harina de maíz, agua o caldo); 200g queso fresco rallado; 200g espinacas frescas picadas; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharadita sal; al gusto pimienta negra

⏱️Prep: 15 min

🔥Cocción: 25 min

⏰Total: 40 min

🍽️4 raciones

● Dificultad: Media

¿Te imaginas abrir un tamal que suelta al instante el perfume del queso fundido mezclado con la frescura de la espinaca recién cosechada? Esa es la experiencia que ofrece el tamal de queso y espinacas al horno, una versión colombiana que transforma la tradicional hoja de plátano en un pequeño cofre de sabor.

En la mesa de cualquier familia del interior, la hoja de plátano no es solo un empaque: es el guardián del aroma y la humedad que hacen que la masa quede tierna y el relleno se mantenga jugoso. Para preparar esta receta no necesitas una lista larga de ingredientes, basta con masa de maíz, queso que se derrita sin esfuerzo, espinacas frescas y, por supuesto, las hojas de plátano que darán el toque auténtico.

Empieza por lavar bien las hojas y pasarlas rápidamente por el fuego o sumergirlas en agua caliente; así se vuelven flexibles y listas para envolver. Mientras tanto, blanquea las espinacas en agua hirviendo unos minutos, escúrrelas y pícalas groseramente. Mézclalas con el queso desmenuzado, dejando que la combinación se asiente. Con la masa a mano, forma pequeñas porciones redondas, aplánalas ligeramente y coloca en el centro una cucharada generosa de la mezcla de queso y espinaca. Cierra el tamal doblando la hoja de plátano y amarrándolo con hilo de cocina o una tira de la misma hoja.

El secreto está en el horneado: precalienta el horno a temperatura media y coloca los tamales en una bandeja, cuidando

🛒 Ingredientes

4 raciones

250g masa para tamales (harina de maíz, agua o caldo)
200g queso fresco rallado
200g espinacas frescas picadas
2 cucharadas aceite vegetal
1 cucharadita sal
al gusto pimienta negra

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Paso 1: Mezcla la masa para tamales con agua o caldo, hasta que esté suave y sin grumos. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade el queso fresco rallado. Cocina hasta que el queso esté derretido y la mezcla esté suave.
Paso 2: Añade las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que estén suaves. Mezcla con el queso derretido y reserva.
Paso 3: Coloca una hoja de plátano en una superficie plana y coloca una cucharada de la mezcla de queso y espinacas en el centro de la hoja. Dóblalo como un paquete y repite el proceso con el resto de la masa y la mezcla.
Paso 4: Hornea los tamales en un horno precalentado a 180°C durante 25 minutos, o hasta que estén dorados y suaves.

💡 Consejo del chef

Para evitar que los tamales se peguen a las hojas de plátano, asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla de queso y espinacas. También es importante cocinar los tamales a la temperatura adecuada para que estén suaves y cremosos.

🍷 Maridaje

Para acompañar a los tamales de queso y espinacas, sugiero una bebida fresca como el jugo de piña natural de la Denominación de Origen (DO) de Rías Baixas en Galicia, España. El jugo de piña es ligero y refrescante, y su sabor dulce equilibra perfectamente con la cremosidad de los tamales.