Horno vegetariana

Brownie de chocolate americano

Name: Brownie de chocolate americano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: EE.UU.
Ingredients: 200g chocolate negro 70%; 150g mantequilla sin sal; 250g azúcar; 3 huevos; 120g harina; 2 cucharadas cacao puro; 1 cucharadita sal; 100g nueces picadas (opcional)

📍 EE.UU.

⏱️Prep: 15 min

🔥Cocción: 25 min

⏰Total: 40 min

🍽️12 raciones

● Dificultad: Fácil

El brownie americano nació en Chicago a finales del siglo XIX y desde entonces es el referente del postre de chocolate denso. Este lleva chocolate negro al 70% fundido con mantequilla, lo que le da esa textura húmeda y casi fudgy en el centro, con una costra ligeramente crujiente por encima. El cacao puro en polvo duplica la intensidad del chocolate, y las nueces opcionales añaden contraste de textura. Se hornea justo lo necesario para que el centro quede con ese punto de coulant casi líquido.

🛒 Ingredientes

12 raciones

200g chocolate negro 70%
150g mantequilla sin sal
250g azúcar
3 huevos
120g harina
2 cucharadas cacao puro
1 cucharadita sal
100g nueces picadas (opcional)

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Derretir chocolate y mantequilla al baño maría o microondas (30 seg a la vez). Dejar enfriar un poco.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y espese (3-4 minutos).
Incorporar el chocolate derretido. Añadir harina, cacao y sal. No sobrebatir.
Añadir las nueces si se usan. Verter en molde engrasado de 20x20cm.
Hornear a 175°C exactamente 22-25 minutos. El centro debe estar ligeramente húmedo. Dejar enfriar en el molde.

💡 Consejo del chef

Saca el brownie cuando el palillo salga con migas húmedas, no limpio. Si sale limpio, ya está seco. Y dejarlo enfriar en el molde es obligatorio.

📝 Nuestra opinión

Un brownie bien hecho tiene que tener esa capa fina y ligeramente crujiente por encima, el interior húmedo y denso, y saber a chocolate de verdad. Esta receta lo consigue con chocolate al 70% y sin escatimar mantequilla.