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Lasaña Italiana de Carne Casera

Name: Lasaña Italiana de Carne Casera
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 400g carne picada mixta; 200g panceta; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 apio; 400g tomate triturado; 200ml vino tinto; leche; aceite; sal; Bechamel casera; Placas de lasaña; Parmesano rallado generoso

📍 Italia

⏱️Prep: 45 min

🔥Cocción: 40 min

⏰Total: 85 min

🍽️6 raciones

● Dificultad: Media

Cuando el aroma de la salsa de tomate se empieza a colar por la cocina, la familia ya sabe que el domingo está a punto de convertirse en un festín. La lasaña italiana de carne, ese clásico de la tradición boloñesa, no solo es un plato; es una declaración de amor a la comida casera.

Para preparar una lasaña que haga que cada quien se quede con ganas de más, se necesita paciencia y atención a los detalles. La base es una pasta fresca que se corta en láminas gruesas y se cuece al dente. Entre cada capa, se vierte un ragú que ha pasado horas cocinándose a fuego lento. El ragú combina carne picada de res con panceta crujiente, y se aromatiza con vino tinto, zanahoria rallada y apio picado. El truco está en dejar que los sabores se mezclen y se intensifiquen, lo que hace que cada bocado sea más profundo que el anterior.

Al final, la capa superior se cubre con una bechamel suave, que se sazona con nuez moscada y un chorrito de mantequilla. Sobre esta capa se espolvorea abundante queso parmesano rallado. Cuando la lasaña entra al horno, la superficie se dora con un brillo dorado y el queso se gratina con fuerza, creando una textura crujiente que contrasta con la suavidad de la bechamel.

La receta sirve a seis personas y requiere una preparación que se extiende a lo largo de la tarde. El resultado, sin embargo, justifica cada minuto de cocción: un plato con capas bien definidas, un ragú con cuerpo y una textura que se deshace en la boca. Al servirla, la familia se sienta a compartir historias y risas, porque la lasaña italiana de carne no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.

🛒 Ingredientes

6 raciones

400g carne picada mixta
200g panceta
1 cebolla
1 zanahoria
1 apio
400g tomate triturado
200ml vino tinto
leche
aceite
sal
Bechamel casera
Placas de lasaña
Parmesano rallado generoso

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Ragú: sofreír verduras picadas en aceite. Añadir carnes picadas y dorar bien.
Vino tinto y dejar evaporar. Añadir tomate, un chorrito de leche y cocer 1 hora a fuego muy bajo.
Montar lasaña: base de bechamel, placas, ragú, bechamel, parmesano. Repetir 3 capas.
Terminar con bechamel generosa y mucho parmesano.
Hornear 180°C 35-40 min hasta burbujear y dorar la superficie.
Reposar 15 minutos antes de servir.