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Bechamel Perfecta en Thermomix

Name: Bechamel Perfecta en Thermomix
Prep time: 2 min
Cook time: 8 min
Total time: 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 70g de mantequilla; 80g de harina; 700ml de leche entera; Sal, pimienta y nuez moscada

📍 España

⏱️Prep: 2 min

🔥Cocción: 8 min

⏰Total: 10 min

🍽️6 raciones

● Dificultad: Fácil

La bechamel es la salsa blanca más versátil de la cocina española: harina y mantequilla cocinadas juntas antes de incorporar la leche poco a poco hasta obtener una crema sedosa sin un solo grumo. En Thermomix el proceso se vuelve infalible: temperatura constante y paletas que evitan cualquier pegado. Con ella se terminan lasañas, croquetas, canelones y gratinados.

🛒 Ingredientes

6 raciones

70g de mantequilla
80g de harina
700ml de leche entera
Sal, pimienta y nuez moscada

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Poner mantequilla y programar 3 min / 90°C / vel 2.
Añadir harina y programar 3 min / 90°C / vel 2.
Verter leche y programar 8 min / 90°C / vel 4.
Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar 10 seg / vel 5.

💡 Consejo del chef

Cuanto más caliente la leche al añadirla, menos grumos.

📝 Nuestra opinión

La receta por la que más vale la pena tener un Thermomix. Sin grumos, sin remover, perfecta siempre.

🍷 Maridaje

La bechamel es una salsa base, no un plato independiente. El maridaje se define por el plato final: vino blanco seco con lasaña de verduras, vino tinto ligero con croquetas.