🛒 Ingredientes
- 250g lentejas verdes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita laurel en polvo
- al gusto sal y pimienta negra
- 2 litros de agua
👨🍳 Preparación paso a paso
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Paso 1: Enjuaga las lentejas y déjalas en remojo durante 10 minutos. Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños.
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Paso 2: Calienta un poco de aceite en la olla express y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las zanahorias y el pimiento, y cocina durante 5 minutos.
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Paso 3: Agrega las lentejas escurridas, el pimentón, el laurel, la sal y la pimienta. Vierte el agua y cierra la olla express.
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Paso 4: Cocina a fuego medio durante 20 minutos. Deja que la olla express baje la presión de forma natural.
💡 Consejo del chef
Para que las lentejas queden tiernas, es fundamental que estén en remojo antes de cocinarlas. Además, el pimentón y el laurel aportan un sabor auténtico a la cocina manchega.
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