Hervir sin gluten

Ensaladilla rusa española

Name: Ensaladilla rusa española
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 600g patatas; 3 zanahorias; 200g guisantes cocidos; 3 huevos duros; 200g atún en aceite; 200ml mayonesa casera; aceitunas, pimiento para decorar

📍 España

⏱️Prep: 20 min

🔥Cocción: 15 min

⏰Total: 35 min

🍽️6 raciones

● Dificultad: Fácil

La ensaladilla rusa, ese plato que encontramos en cualquier bar de España, es una tapa que, pese a su nombre, se ha convertido en un elemento fundamental de nuestra gastronomía. Aunque su origen se remonta a Rusia, la versión que conocemos y amamos en España tiene un toque muy particular. La mezcla de patata y zanahoria cocidas, guisantes, huevo duro, atún en aceite y, por supuesto, abundante mayonesa casera, crea un sabor único que nos hace flipar.

Se sirve fría, lo que la hace perfecta para los calurosos días de verano, y su presentación no es menos importante: decorada con aceitunas y tiras de pimiento, es un verdadero festín para los ojos. Y es que, en España, la ensaladilla rusa es más que una tapa, es un elemento inseparable de la barra de cualquier bar de verano. La gente se reúne en torno a ella, compartiendo historias y risas mientras disfrutan de este plato que, aunque lleva el nombre de un país lejano, se ha convertido en un símbolo de nuestra cultura culinaria.

Me encanta cómo, en cada bar, hay una pequeña variación en la receta, pero siempre manteniendo ese equilibrio perfecto entre los ingredientes. La mayonesa casera es clave, ya que le da un toque cremoso que complementa a la perfección el sabor del atún y las verduras. Y no podemos olvidar el huevo duro, que aporta una textura interesante y un sabor que realza el conjunto.

la ensaladilla rusa es un plato que, pese a su nombre, es profundamente español. Es un símbolo de nuestra cultura culinaria y un elemento fundamental de cualquier bar de verano. Así que, la próxima vez que estés en un bar, no dudes en pedir una ración de ensaladilla rusa, te garantizo que no te decepcionará.

🛒 Ingredientes

6 raciones

600g patatas
3 zanahorias
200g guisantes cocidos
3 huevos duros
200g atún en aceite
200ml mayonesa casera
aceitunas, pimiento para decorar

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Cuece patatas y zanahorias con piel en agua salada 20 min.
Pela y corta en daditos pequeños cuando estén frías.
Mezcla con guisantes, atún escurrido y huevo duro picado.
Añade la mayonesa y mezcla bien.
Refrigera 2 horas. Decora con aceitunas y pimiento.

💡 Consejo del chef

Clave: los dados de patata deben ser pequeños y uniformes. La ensaladilla mejora al día siguiente.

📝 Nuestra opinión

La ensaladilla rusa española no es la soviética ni la francesa: es la de los bares de Madrid y Valencia, con atún, aceitunas y mayonesa que sabe a mayonesa. El único secreto real es cortar la patata y la zanahoria en dados pequeños y uniformes, y dejar reposar la ensaladilla al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren. Dos días después está mejor que recién hecha.