🛒 Ingredientes
- 300g arroz de sushi
- 4 láminas nori
- 4 cda vinagre de arroz
- 2 cda azúcar
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 100g queso crema (opcional)
- 3 cda salsa de soja
- 1 cda wasabi
👨🍳 Preparación paso a paso
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Cocer el arroz de sushi: lavar bien y cocinar con misma cantidad de agua 18 minutos.
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Aderezar con vinagre + azúcar + sal disueltos.
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Cortar pepino, aguacate y zanahoria en bastones largos.
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Sobre la esterilla, colocar nori (lado brillante abajo) y extender capa fina de arroz dejando 2 cm en el borde superior.
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Disponer rellenos en el tercio inferior y enrollar firme.
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Cortar con cuchillo muy afilado en 8 piezas por rollo (mojar el cuchillo entre cortes).
💡 Consejo del chef
El secreto del arroz: que esté templado, no caliente. Y nunca lo aplastes al extender, palmotea suavemente con dedos mojados.
📝 Nuestra opinión
El maki vegetal es la forma más asequible de aprender a hacer sushi en casa. Sin pescado crudo de por medio, el margen de error es bajo y el resultado es bastante fiel al original. La estera de bambú es imprescindible; sin ella el rollito no cierra bien. El arroz a temperatura ambiente, nunca frío de nevera.
🍷 Maridaje
Té verde japonés bancha o sencha frío. También combina con sake junmai o una cerveza Asahi muy fría.
Vino sugerido: Té verde bancha o sake junmai japonés
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