🛒 Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida (P.A.N. o similar)
- 2.5 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cdta de azúcar
- Opciones relleno: queso blanco, aguacate, pollo deshebrado, jamón
👨🍳 Preparación paso a paso
-
Mezclar agua tibia con sal y azúcar. Añadir la harina poco a poco.
-
Amasar 2-3 minutos hasta masa suave que no se pega. Reposar 5 min.
-
Formar bolitas y aplanar hasta discos de 1.5cm de grosor.
-
Cocinar en budare o sartén antiadherente sin aceite a fuego medio 7 minutos por lado.
-
Deben sonar huecas al golpearlas: señal de que están listas.
-
Abrir por la mitad y rellenar al gusto.
💡 Consejo del chef
La consistencia correcta de la masa es crucial: debe quedar como plastilina blanda, ni seca ni pegajosa. Si se agrieta al modelar, añadir un poco de agua.
📝 Nuestra opinión
Las arepas son el pan diario de Venezuela y Colombia, y una vez que las pruebas hechas en casa, el bocadillo o las tostadas del desayuno parecen un mal sustituto. La harina P.A.N. es la clave de la autenticidad. El relleno es tuyo: desde queso blanco hasta carne mechada.
🍷 Maridaje
Jugo de parchita (maracuyá) o malta bien fría. En la versión con carne mechada, una cerveza Polar o Solera.
⭐ ¿Has probado esta receta?
Selecciona una puntuación
