¿Cómo se prepara Mejillones a la marinera?

En esta página tienes la lista completa de ingredientes y las instrucciones paso a paso para preparar Mejillones a la marinera en casa.

¿Es una receta fácil y rápida?

Al inicio de la ficha indicamos la dificultad, el tiempo de preparación y las raciones, para que sepas si encaja con tu nivel y tu tiempo.

¿Puedo adaptar Mejillones a la marinera a otras dietas?

Cuando es posible, en los consejos de la receta sugerimos sustituciones habituales (sin gluten, vegetariana, más ligera, etc.).

Guisar pescetariana

Mejillones a la marinera

Name: Mejillones a la marinera
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1kg mejillones frescos gallegos; 2 cebollas; 4 dientes ajo; 200ml vino blanco Albariño; 300g tomate triturado; 1 cucharada pimentón dulce; laurel, perejil; aceite de oliva

📍 España

⏱️Prep: 10 min

🔥Cocción: 15 min

⏰Total: 25 min

🍽️4 raciones

● Dificultad: Fácil

Mejillones a la marinera, el plato que nos hace rendirnos ante la costa gallega. Imagina un mejillón fresco, de esos que parecen haber sido sacados del mar en ese mismo instante, y una salsa que combina a la perfección el sabor intenso del tomate con el toque dulce de la cebolla pochada y un golpe de vino blanco. Eso es lo que te ofrece esta receta tradicional gallega que nos hace preguntarnos: ¿qué hace que los mejillones a la marinera sean tan especiales?

La respuesta está en la calidad del mejillón gallego, considerado por muchos como el mejor del mundo. Y es que la materia prima es fundamental en esta receta. Los mejillones gallegos son conocidos por su sabor intenso y su textura suave, lo que los hace ideales para cocinar de diversas maneras. En el caso de los mejillones a la marinera, la calidad del mejillón hace prácticamente todo el trabajo. La salsa, aunque importante, es el complemento perfecto para realzar el sabor del mejillón.

La salsa, por su parte, es una mezcla de sabores que se logra pochando la cebolla y el tomate con un toque de vino blanco. El resultado es una salsa suave y rica que se pega a la perfección al pan, invitándote a mojar una rebanada tras otra. No hay nada como disfrutar de un plato de mejillones a la marinera en una terraza con vistas al mar, rodeado de amigos y familiares, para sentir que la vida tiene un sabor especial.

Cuando se trata de preparar mejillones a la marinera, la clave está en no sobrecargar la salsa. Los sabores deben estar en armonía, y el mejillón debe ser el protagonista. Por eso, la receta tradicional gallega es tan apreciada: nos permite disfrutar de un plato auténtico y delicioso sin necesidad de añadidos innecesarios. Así que si estás buscando una receta que te transporte a la costa gallega, no dudes en probar los mejillones a la marinera. Te prometo que no te decepcionarán.

🛒 Ingredientes

4 raciones

1kg mejillones frescos gallegos
2 cebollas
4 dientes ajo
200ml vino blanco Albariño
300g tomate triturado
1 cucharada pimentón dulce
laurel, perejil
aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Limpia bien los mejillones bajo el grifo. Abre al vapor con el vino blanco 5 minutos.
Cuela y reserva el caldo de apertura.
Sofríe la cebolla y el ajo en aceite 10 minutos. Añade el pimentón y el tomate.
Cuece la salsa 10 minutos. Incorpora el caldo de los mejillones.
Añade los mejillones abiertos y cuece 3 minutos. Sirve en cazuela con perejil.

💡 Consejo del chef

El caldo que sueltan los mejillones al abrirse es oro líquido: añádelo todo a la salsa. Es lo que le da su sabor a mar inconfundible.

📝 Nuestra opinión

Los mejillones a la marinera son uno de los platos más sencillos de la cocina gallega y uno de los mejores. La salsa que resulta del caldo de apertura más el tomate y el Albariño es tan buena que hay que tener pan a mano. Imposible parar con uno solo.