🛒 Ingredientes
- 200g arroz sushi cocido
- 100g cangrejo o surimi
- 1/2 aguacate
- 1/2 pepino
- 6 hojas nori
- Salsa de soja
- Wasabi
- Vinagre de arroz
- Sesamo
👨🍳 Preparación paso a paso
-
Prepara el arroz: lava hasta que el agua salga clara. Cocina en arrocera o cazuela tapada.
-
Mezcla vinagre de arroz, azúcar y sal. Tempera el arroz cocinado con la mezcla con movimientos de corte.
-
Coloca una lámina de nori sobre la esterilla de bambú cubierta de film transparente.
-
Con las manos húmedas, extiende una capa fina de arroz sobre el nori. Da la vuelta.
-
Coloca surimi, aguacate y pepino en el centro del nori desnudo.
-
Enrolla firmemente con la esterilla apretando bien. Humedece el borde del nori para sellar.
-
Corta el rollo en 8 piezas con un cuchillo mojado. Sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.
💡 Consejo del chef
El arroz de sushi necesita enfriarse a temperatura ambiente antes de manipularlo. Nunca en la nevera: se endurece y pierde la textura pegajosa necesaria para dar forma.
📝 Nuestra opinión
El California roll es la puerta de entrada al sushi casero, y también uno de los más versátiles. El truco del papel de arroz interior o cubierto con semillas de sésamo negro marca la diferencia visual. El aguacate tiene que estar en su punto exacto: maduro pero firme.
🍷 Maridaje
Sake junmai frío o cerveza japonesa Sapporo o Kirin. También con té verde matcha en versión sin alcohol.
⭐ ¿Has probado esta receta?
Selecciona una puntuación
