🛒 Ingredientes
- 600g pechuga de pollo en dados
- 200g yogur natural
- 1 lata tomate triturado 400g
- 200ml nata 35%
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 30g jengibre
- 2 cda garam masala
- 1 cda comino
- 1 cdita cúrcuma
- 1 cdita chili en polvo
👨🍳 Preparación paso a paso
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Marinar el pollo 1 hora con yogur, ajo, jengibre, comino y media cucharada de garam masala.
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Asar el pollo en sartén caliente o al horno hasta dorar.
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Pochar la cebolla en una olla grande hasta caramelizar.
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Añadir tomate triturado y especias restantes; cocer 10 minutos.
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Triturar la salsa para textura cremosa, devolver al fuego.
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Incorporar pollo y nata, cocer 5 minutos más a fuego suave.
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Servir con arroz basmati y pan naan.
💡 Consejo del chef
Para que la salsa sea sedosa: tritúrala bien antes de añadir la nata. Y un truco indio: añade una cucharada de mantequilla al final.
📝 Nuestra opinión
El Tikka Masala se gana su fama: salsa untuosa, pollo jugoso y especias bien medidas. Los mejores restaurantes hindúes hacen esta receta básicamente igual.
🍷 Maridaje
Un Riesling con dulzor residual apaga el picante del curry. También una cerveza India Pale Ale (IPA) cuya amargor equilibra el garam masala. El lassi de mango es la opción india clásica.
Vino sugerido: Riesling Alsaciano demi-sec
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