salteado omnívora

Bibimbap coreano

Name: Bibimbap coreano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Corea del Sur
Ingredients: 200g arroz blanco; 150g ternera picada; 1 zanahoria juliana; 1 calabacín juliana; 100g espinacas; 100g setas shiitake; 2 huevos; 3 cda gochujang; 2 cda salsa de soja; 1 cda aceite de sésamo; 1 cda semillas de sésamo

📍 Corea del Sur

⏱️Prep: 20 min

🔥Cocción: 15 min

⏰Total: 35 min

🍽️2 raciones

● Dificultad: Media

El bibimbap coreano es un cuenco de arroz blanco coronado por verduras salteadas por separado — zanahoria, calabacín, espinacas, setas shiitake —, ternera picada y un huevo frito con la yema blanda. El truco es la salsa gochujang mezclada al momento con aceite de sésamo: untuosa, picante y ligeramente dulce. Todo se remueve en el cuenco antes de comer para que los colores y sabores se mezclen.

🛒 Ingredientes

2 raciones

200g arroz blanco
150g ternera picada
1 zanahoria juliana
1 calabacín juliana
100g espinacas
100g setas shiitake
2 huevos
3 cda gochujang
2 cda salsa de soja
1 cda aceite de sésamo
1 cda semillas de sésamo

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Cocer el arroz al estilo japonés (sin sal).
Saltear la ternera con soja y ajo 5 minutos.
Saltear cada vegetal por separado con un toque de aceite de sésamo.
Hervir las espinacas 30 segundos y escurrir.
Disponer arroz en cuencos, encima ternera y vegetales en sectores.
Coronar con huevo frito y un chorrito de gochujang.
Espolvorear sésamo y servir mezclando todo en la mesa.

💡 Consejo del chef

Si quieres el famoso arroz crujiente del fondo, calienta el cuenco de piedra al horno o en sartén antes de montar.

📝 Nuestra opinión

El bibimbap es la respuesta coreana al "tengo que comer sano y delicioso". Es prácticamente imposible hacerlo mal.

🍷 Maridaje

Makgeolli (vino de arroz coreano turbio) o cerveza Hite bien fría. El gochujang tiene un picante dulzón que pide algo refrescante y ligeramente ácido.