Lentejas con verduras de la abuela

• 250g lentejas verdes
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias medianas
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita pimentón
• al gusto sal y pimienta negra
• 2 litros de agua

👨‍🍳 Preparación paso a paso

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   Paso 1: En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén tiernos.

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   Paso 2: Agrega las zanahorias y el pimiento rojo picados, y cocina durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

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   Paso 3: Añade las lentejas, el pimentón, la sal y la pimienta negra, y mezcla bien.

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   Paso 4: Vierte el agua en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

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   Paso 5: Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.

💡 Consejo del chef

El truco para que las lentejas queden perfectas es cocinarlas a fuego lento y sin sal hasta que estén casi tiernas, luego añade la sal para que terminen de cocinarse correctamente.