¿Cómo se prepara Curry verde tailandés?

En esta página tienes la lista completa de ingredientes y las instrucciones paso a paso para preparar Curry verde tailandés en casa.

¿Es una receta fácil y rápida?

Al inicio de la ficha indicamos la dificultad, el tiempo de preparación y las raciones, para que sepas si encaja con tu nivel y tu tiempo.

¿Puedo adaptar Curry verde tailandés a otras dietas?

Cuando es posible, en los consejos de la receta sugerimos sustituciones habituales (sin gluten, vegetariana, más ligera, etc.).

Curry verde tailandés

Name: Curry verde tailandés
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 400ml leche de coco; 2 cdas pasta curry verde; 400g pollo; 100g espinacas baby; 1 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 1 trozo jengibre; Salsa de pescado; Azúcar de palma; Albahaca tailandesa; Arroz jazmín

📍 Tailandia

⏱️Prep: 10 min

🔥Cocción: 25 min

⏰Total: 35 min

🍽️4 raciones

● Dificultad: Fácil

El curry verde tailandés es, alguna, el rey de los platos tailandeses. Su aroma inconfundible y su sabor herbáceo te transportan a las calles de Bangkok en un instante. La pasta que lo caracteriza es una mezcla maestra de chiles verdes frescos, lemongrass, galanga, hojas de lima kaffir y albahaca tailandesa, que se cocina a la perfección con leche de coco, pollo o verduras, y se sirve sobre un lecho de arroz jazmín.

Me flipa cómo el equilibrio entre el picante del chile verde y la dulzura de la coco crea una armonía de sabores que te deja sin aliento. Es como si cada bocado fuera una pequeña explosión de flavors en tu boca. Y es que, en la cocina tailandesa, el curry verde es un plato que ha sido perfeccionado durante siglos, con cada generación agregando su propio toque y su propia pasión.

La clave del curry verde tailandés está en la calidad de sus ingredientes. Los chiles verdes frescos deben ser lo suficientemente picantes como para hacer que te sientas vivo, pero no tan picantes que te quemen la boca. La lemongrass y la galanga deben ser frescas y aromáticas, y la albahaca tailandesa debe tener ese toque ligeramente dulce y anisado que la caracteriza. Y, por supuesto, la leche de coco debe ser rica y cremosa, para equilibrar el picante del chile.

Cuando se cocina con pollo, el curry verde tailandés es un plato que te llena de energía y te hace sentir como un rey. El pollo se cocina a la perfección, hasta que está tierno y jugoso, y se baña en la deliciosa salsa de curry. Y cuando se cocina con verduras, es un plato que te hace sentir como si estuvieras comiendo un trozo de cielo. Las verduras se cocinan al dente, hasta que están tiernas pero aún crujientes, y se bañan en la misma deliciosa salsa de curry.

el curry verde tailandés es un plato que te hará flipar. Su combinación de sabores y texturas es única y adictiva, y te dejará queriendo más. Así que, si eres un amante de la comida tailandesa, o simplemente estás buscando un plato nuevo y emocionante para probar, el curry verde tailandés es una excelente opción. ¡Buen provecho!

🛒 Ingredientes

4 raciones

400ml leche de coco
2 cdas pasta curry verde
400g pollo
100g espinacas baby
1 pimiento rojo
2 dientes ajo
1 trozo jengibre
Salsa de pescado
Azúcar de palma
Albahaca tailandesa
Arroz jazmín

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Sofríe la pasta de curry verde en aceite de coco a fuego medio 2 minutos hasta que aromice.
Añade la leche de coco y remueve bien. Lleva a ebullición suave.
Incorpora el pollo troceado y cocina 8-10 minutos hasta que esté cocinado.
Agrega berenjenas tailandesas, pimiento rojo y calabacín en trozos.
Añade la salsa de pescado, el azúcar de palma y las hojas de lima kaffir.
Cocina 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero no deshechas.
Rectifica de sal y añade albahaca tailandesa fresca en el último momento.
Sirve sobre arroz jazmín con cilantro fresco y guindillas al gusto.

💡 Consejo del chef

Fríe la pasta de curry en aceite de coco un par de minutos a fuego medio antes de añadir la leche de coco. Es el paso que activa todos los aromas.

📝 Nuestra opinión

El curry verde tailandés es el más fresco y floral de los curris thai: la pasta verde lleva lemongrass, galanga, kaffir lime y chiles verdes frescos. El truco es freír la pasta unos minutos antes de añadir la leche de coco para activar los aromas. Sin ese paso huele a hierba cruda, no a curry.