horneado vegetariana

Brownie chocolate intenso

Name: Brownie chocolate intenso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 9 raciones
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 200g chocolate negro 70%; 180g mantequilla; 3 huevos; 180g azúcar; 100g harina; 30g cacao puro; 1 cdita sal; 1 cdita vainilla; 100g chocolate troceado extra

📍 Estados Unidos

⏱️Prep: 15 min

🔥Cocción: 25 min

⏰Total: 40 min

🍽️9 raciones

● Dificultad: Fácil

El brownie de chocolate intenso es la versión más pura del postre americano: chocolate negro al 70% fundido con mantequilla para conseguir esa textura fudgy y húmeda que lo distingue del bizcocho, con cacao puro en polvo que dobla la intensidad y un toque de sal que potencia el sabor del chocolate. El secreto de la textura perfecta está en no sobrebatir la mezcla una vez añadida la harina y en sacarlo del horno cuando el centro aún tiembla ligeramente.

🛒 Ingredientes

9 raciones

200g chocolate negro 70%
180g mantequilla
3 huevos
180g azúcar
100g harina
30g cacao puro
1 cdita sal
1 cdita vainilla
100g chocolate troceado extra

👨‍🍳 Preparación paso a paso

Derretir chocolate y mantequilla al baño maría hasta lisos.
Batir huevos con azúcar y vainilla 5 minutos hasta blanquear.
Verter el chocolate templado mientras se sigue batiendo.
Tamizar harina, cacao y sal sobre la mezcla; integrar con espátula.
Añadir el chocolate troceado.
Hornear 22 minutos a 170°C en molde forrado de 20×20.
Dejar enfriar antes de cortar (la textura mejora con el reposo).

💡 Consejo del chef

No batas la harina: solo mezclar lo justo. Y saca el brownie cuando un palillo salga con migas húmedas adheridas, no totalmente limpio.

📝 Nuestra opinión

Este brownie no tiene subterfugios: chocolate negro intenso, mantequilla, azúcar y el punto de cocción exacto. La diferencia entre un brownie bueno y uno correcto está en sacarlo del horno 3 minutos antes de que parezca hecho. El centro que se funde en la boca es la señal de que está bien.