Chupe de mariscos a la chilena

• 200g champiñones
• 200g mejillones en conserva
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita orégano
• al gusto sal y pimienta negra
• 2 cucharadas aceite de oliva

👨‍🍳 Preparación paso a paso

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   Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

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   Paso 2: Agrega los champiñones picados y cocina durante 3-4 minutos, hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse.

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   Paso 3: Agrega los mejillones en conserva, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar.

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   Paso 4: Agrega un poco de agua o caldo de verduras para cubrir los ingredientes y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el caldo se espese.

💡 Consejo del chef

Para realzar el sabor del chupe, asegúrate de sofreír bien la cebolla y los champiñones para activar la reacción de Maillard, que aporta un sabor profundo y aromático al plato.