🛒 Ingredientes
- 200g champiñones
- 200g mejillones en conserva
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita orégano
- al gusto sal y pimienta negra
- 2 cucharadas aceite de oliva
👨🍳 Preparación paso a paso
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Paso 1: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
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Paso 2: Agrega los champiñones picados y cocina durante 3-4 minutos, hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse.
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Paso 3: Agrega los mejillones en conserva, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
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Paso 4: Agrega un poco de agua o caldo de verduras para cubrir los ingredientes y cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el caldo se espese.
💡 Consejo del chef
Para realzar el sabor del chupe, asegúrate de sofreír bien la cebolla y los champiñones para activar la reacción de Maillard, que aporta un sabor profundo y aromático al plato.
📝 Nuestra opinión
Este chupe es una explosión de texturas: la cremosidad del caldo, el crujido del pan y la firmeza del marisco se funden en un solo bocado. Cada cucharada lleva el salitre del océano y el calor del fogón chileno. Es un plato que invita a compartir, a escuchar historias de los pescadores mientras se saborea. Un verdadero abrazo del litoral a la mesa.
🍷 Maridaje
Un Albariño de la DO Rías Baixas, con su acidez vibrante y notas cítricas, corta la untuosidad del chupe y realza el sabor del camarón. La mineralidad del vino armoniza con el toque marino del plato.
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