Tallarines de soja con salsa de tomate y albahaca crujiente

• 250g tallarines de soja instantáneos
• 300g pasta de tomate con especias italianas
• 1 taza de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 semilla de sésamo tostado
• al gusto sal y pimienta negra

👨‍🍳 Preparación paso a paso

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   Paso 1: En un bol grande, mezcla los tallarines de soja con 200 ml de agua caliente. Deja reposar 5 min para que absorban el líquido y se ablanden sin volverse gomosos.

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   Paso 2: Mientras tanto, calienta la salsa de tomate en una cacerola a 80 °C, revolviendo suavemente. El calor bajo evita la caramelización y mantiene el sabor fresco.

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   Paso 3: Escurre los tallarines y agrégalos a la salsa. Mezcla con una cuchara de madera hasta que la pasta quede uniformemente cubierta.

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   Paso 4: Vierte los tallarines en la cesta de la airfryer. Ajusta la temperatura a 190 °C y programa 12 min. La circulación de aire a esta temperatura produce una capa exterior ligeramente dorada sin quemar el interior.

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   Paso 5: Al terminar, esparce la albahaca fresca y las semillas de sésamo tostado sobre el plato. Si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para potenciar el aroma.

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   Paso 6: Sirve inmediatamente, pues la textura crujiente del sésamo se mantiene mejor cuando el plato está recién sacado de la airfryer.

💡 Consejo del chef

La clave del crujido perfecto está en el equilibrio entre la humedad de la salsa y la temperatura de la airfryer. Al cocinar a 190 °C durante 12 min, el agua se evapora casi por completo, dejando una superficie de 5 mm que se dorará sin perder la suavidad interna. Si la salsa está muy espesa, añada 20 ml de agua caliente antes de mezclar para evitar que se queme la capa exterior.