Brownie con nueces clásico

• 200g chocolate negro 70%
• 125g mantequilla
• 200g azúcar
• 3 huevos
• 100g harina
• 100g nueces picadas
• 1 pizca sal

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. 1

   Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde cuadrado de 20x20 cm.

2. 2

   Derrite el chocolate negro (70%) con la mantequilla al baño María o en el microondas a intervalos.

3. 3

   Añade el azúcar al chocolate derretido y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a uno batiendo.

4. 4

   Agrega la vainilla y tamiza la harina con la sal. Incorpora suavemente con movimientos envolventes.

5. 5

   Añade las nueces troceadas y mezcla. Vierte la masa en el molde preparado.

6. 6

   Hornea 22-25 minutos. El centro debe quedar ligeramente húmedo al pinchar con un palillo.

7. 7

   Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados.

💡 Consejo del chef

Tuesta las nueces en sartén seca 2-3 minutos antes de añadirlas. El sabor se intensifica notablemente y vale los 3 minutos extra.

📝 Nuestra opinión

El brownie con nueces tiene esa ventaja sobre el brownie básico: el crujido de las nueces contrasta con la textura fudgy del interior y hace que cada bocado sea más interesante. El chocolate al 70% es innegociable para que el sabor sea de verdad.

🍷 Maridaje

Café espresso o americano fuerte. Con helado de vainilla si se sirve tibio, o un vaso de leche fría si va para merienda.