🛒 Ingredientes
- 4 muslos de pollo con piel
- 2 limones (zumo y ralladura)
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta pimentón ahumado
- Tomillo, romero, orégano
- Aceite de oliva, sal, pimienta
👨🍳 Preparación paso a paso
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Hacer cortes profundos en los muslos para que penetre la marinada.
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Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
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Marinar al menos 1 hora (mejor toda la noche).
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Precalentar airfryer a 200°C.
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Colocar con piel hacia arriba. Cocinar 20 minutos.
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Subir a 210°C los últimos 5 minutos para el crujiente de la piel.
💡 Consejo del chef
La piel del pollo quedará más crujiente si la secas bien antes de marinar y si no añades aceite en exceso.
📝 Nuestra opinión
El pollo al limón y ajo en airfryer consigue en 25 minutos lo que el horno tarda 45. La clave está en la marinada: el ácido del limón rompe ligeramente las proteínas superficiales y el resultado es una piel crujiente con la carne muy jugosa. Si el pollo sale seco, el problema es haberlo dejado demasiado tiempo o no haber secado bien la piel antes.
🍷 Maridaje
Vino blanco fresco del Mediterráneo: un Verdejo, un Albariño o un Greco di Tufo italiano. La acidez del limón en el plato necesita un vino que tenga acidez similar para que no choquen.
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