Ensaladilla rusa española

• 600g patatas
• 3 zanahorias
• 200g guisantes cocidos
• 3 huevos duros
• 200g atún en aceite
• 200ml mayonesa casera
• aceitunas, pimiento para decorar

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. 1

   Cuece patatas y zanahorias con piel en agua salada 20 min.

2. 2

   Pela y corta en daditos pequeños cuando estén frías.

3. 3

   Mezcla con guisantes, atún escurrido y huevo duro picado.

4. 4

   Añade la mayonesa y mezcla bien.

5. 5

   Refrigera 2 horas. Decora con aceitunas y pimiento.

💡 Consejo del chef

Clave: los dados de patata deben ser pequeños y uniformes. La ensaladilla mejora al día siguiente.

📝 Nuestra opinión

La ensaladilla rusa española no es la soviética ni la francesa: es la de los bares de Madrid y Valencia, con atún, aceitunas y mayonesa que sabe a mayonesa. El único secreto real es cortar la patata y la zanahoria en dados pequeños y uniformes, y dejar reposar la ensaladilla al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren. Dos días después está mejor que recién hecha.

🍷 Maridaje

Cerveza rubia de grifo muy fría o un vermut rojo con su aceituna. En verano, limonada casera o Kas naranja funcionan igual de bien.

Vino sugerido: Manzanilla de Sanlúcar o cerveza fría