🛒 Ingredientes
- 4 tomates maduros de rama
- 400g mozzarella di bufala
- 1 manojo albahaca fresca
- aceite de oliva virgen extra de calidad
- sal en escamas
- pimienta negra recién molida
- reducción de balsámico (opcional)
👨🍳 Preparación paso a paso
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Corta los tomates y la mozzarella en rodajas de 1cm.
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Alterna las rodajas de tomate y mozzarella en el plato.
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Coloca las hojas de albahaca fresca por encima.
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Aliña generosamente con aceite de oliva y sal en escamas.
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Añade pimienta negra molida y si quieres, un hilo de reducción de balsámico.
💡 Consejo del chef
El secreto es la calidad de los ingredientes. Con mozzarella di bufala y tomates de agosto en su punto, ningún aderezo complejo puede mejorarla.
📝 Nuestra opinión
La caprese no es una ensalada, es una declaración de principios: si los ingredientes son buenos, no hacen falta artificios. Mozzarella di bufala de verdad, tomates de temporada en su punto y albahaca fresca arrancada al momento. Todo lo demás sobra.
🍷 Maridaje
Vino blanco ligero del sur de Italia: Vermentino de Cerdeña o Falanghina de Campania. O simplemente un Pinot Grigio bien frío.
Vino sugerido: Vermentino de Cerdeña o Pinot Grigio
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