Crema de Calabaza con Thermomix

• 600g calabaza pelada y troceada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2cm jengibre fresco
• 200ml leche de coco
• 500ml caldo de verduras
• Aceite, sal, nuez moscada
• Pipas de calabaza para decorar

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. 1

   Poner en el Thermomix la cebolla, ajo y jengibre. Trocear 5 seg vel 5.

2. 2

   Sofreír 5 min, 120°C, vel 1.

3. 3

   Añadir calabaza, caldo y sal. Cocer 20 min, 100°C, vel 1.

4. 4

   Añadir la leche de coco. Triturar 1 min vel 10 progresivo.

5. 5

   Rectificar de sal y consistencia.

6. 6

   Servir con pipas tostadas y un hilo de aceite de oliva.

💡 Consejo del chef

La leche de coco se añade al final (fuera del calor o apagado el aparato) para mantener su sabor fresco y no reducir.

📝 Nuestra opinión

La crema de calabaza en Thermomix es el argumento definitivo de que el aparato tiene sentido. Veinticinco minutos, un recipiente, sin manchar el fuego y sin vigilar nada. El jengibre y la leche de coco añadidos al final convierten una crema de verdura simple en algo con mucha más profundidad.

🍷 Maridaje

Sidra espumosa vasca o un Riesling Spätlese alemán semi-seco. La dulzura del vino complementa la calabaza y equilibra el jengibre.

Vino sugerido: Riesling Spätlese alemán o sidra espumosa vasca