Chupe de Mariscos a la Chilena en Olla Express

• 1kg mariscos frescos (mejillones, choros, pulpos)
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharadita orégano
• al gusto sal y pimienta negra
• 2 tazas caldo de pescado

👨‍🍳 Preparación paso a paso

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   Paso 1: Limpia y corta los mariscos en trozos pequeños. Pica las cebollas, el ajo y el pimiento rojo.

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   Paso 2: Calienta un poco de aceite en la olla express y sofríe las verduras hasta que estén tiernas. Agrega los mariscos, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina durante 2-3 minutos.

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   Paso 3: Agrega el caldo de pescado y cierra la olla express. Cocina durante 10-12 minutos a fuego medio.

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   Paso 4: Deja reposar la olla durante 5 minutos antes de abrirla. Sirve caliente.

💡 Consejo del chef

Para que los mariscos queden tiernos y no se sobrecocinen, es importante no sobrepasar el tiempo de cocción recomendado. La olla express permite cocinar a alta presión, lo que reduce el tiempo de cocción y conserva los sabores y nutrientes.