El aceite de oliva español vive una crisis de producción que ha disparado los precios a niveles históricos. El virgen extra de categoría superior procedente de Jaén se cotiza en el origen a más de 12 euros el litro, cuando hace cinco años rondaba los 2,5 euros.
La causa: la sequía
España, que produce el 45% del aceite de oliva del mundo, ha sufrido cuatro años consecutivos de sequía severa en Andalucía. La cosecha de 2024-2025 fue la peor en 40 años, con una producción de apenas 500.000 toneladas frente al millón y medio habitual.
El auge de la demanda
Al mismo tiempo, la popularidad de la dieta mediterránea ha disparado el consumo de aceite de oliva en Norteamérica, Europa del Norte y Asia. Japón y Corea del Sur han triplicado sus importaciones en cinco años.
El impacto en el consumidor
En los supermercados españoles, el litro de aceite de oliva virgen extra oscila entre los 8 y los 14 euros, un precio que muchas familias no pueden asumir cotidianamente. Las ventas de aceite de girasol y mezclas se han disparado como alternativa.
