Cachapas Venezolanas Rellenas de Queso y Cebolla

• 2 tazas harina de maíz
• 1/2 taza queso rallado
• 1 cebolla mediana picada
• 1 cucharadita pimentón
• al gusto sal

👨‍🍳 Step-by-step instructions

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   Paso 1: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con un poco de agua tibia hasta formar una masa suave y maleable. Amasa durante unos minutos hasta que esté homogénea y elástica. Cubre con plástico y deja reposar por 10 minutos.

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   Paso 2: Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla picada con un poco de aceite hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada. Agrega el queso rallado y el pimentón, y cocina durante 2-3 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el queso esté derretido y bien combinado con la cebolla.

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   Paso 3: Divide la masa de maíz en 4 porciones iguales. Estira cada porción en un círculo delgado, de unos 3-4 mm de grosor. Coloca una cucharada generosa del relleno de queso y cebolla en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para formar una media luna y presiona los bordes para sellar bien.

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   Paso 4: Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite. Cuando esté caliente, agrega las cachapas y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Sirve caliente y disfruta.

💡 Chef's tip

Para que las cachapas queden perfectas, es crucial sellar bien los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción. Utiliza un poco de agua para humedecer los bordes antes de presionarlos, esto ayudará a que se peguen mejor.